酵素玄米のすごい栄養素とは?体脂肪を減らしてストレス解消も!

芸能人やモデルが多く食べていることで有名な酵素玄米

酵素玄米を食べていることが知られている

芸能人としては、吉瀬美智子、

水嶋ヒロ・綾香夫妻、石原さとみ、深田恭子、

ローラ、木村拓哉、釈由美子、中谷美紀、

安倍なつみ、眞鍋かをり、山口もえ、有村架純

などなど(敬称略)。

一体、酵素玄米の何がいいのでしょうか?

良いことだらけで無敵にも思える食品の酵素玄米。

芸能人やモデルに人気の酵素玄米。そもそも高い栄養価を誇る玄米の栄養をさらに上回り、それだけでなくおいしくなり、柔らかで食べやすく、消化にも良いという酵素玄米。そんな酵素玄米にはデメリットはないのでしょうか?玄米が体に悪いという噂も合わせて検証します。

そこで今回は酵素玄米に含まれる栄養素について

迫ってゆきたいと思います。

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酵素玄米とは何か?

 
 
 
 
 
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そもそも酵素玄米とはなんでしょうか。

その別名を寝かせ玄米とも言う酵素玄米は、

炊いた玄米を寝かせることが特徴です

(「寝かせ玄米」は『株式会社結わえる』さんの登録商標です)

酵素玄米は玄米、小豆、塩の3つを混ぜたものを炊き

それを3日ほど熟成したものです。

熟成とは別に難しいことではなく、

炊飯器で保温しておくだけです。

あと、塩が入りますが、

塩気を感じるほど多量に入れるのではなくて

ごくごく少量入れるだけです。

ですから、塩分を気にされている方でも

安心して召し上がることができます。

材料自体はスーパーでも手に入るもので

特別なものではありませんし、

今はネットで何でも手に入りますからね。

玄米の豊かな栄養はよく知られたところですが、

それをうわまわる栄養がある酵素玄米。

次は酵素玄米の栄養素について見てみましょう。

酵素玄米のすごい栄養素とは?

酵素玄米は元々栄養価の高い玄米を使っています。

タンパク質、カルシウム、ミネラル類、

ビタミン類、食物繊維など、

たくさんの良質な栄養素が含まれています。

白米と玄米の栄養素は比較するまでもないですが

以下の通りです。

■玄米VS白米の栄養成分比較

玄米100g白米100g
マグネシウム110㎎23㎎
リン290㎎95㎎
2.1㎎0.8㎎
亜鉛1.8㎎1.4㎎
マンガン2.06㎎0.81㎎
ビタミンB10.41㎎0.08㎎
ビタミンB60.45㎎0.12㎎
ナイアシン6.3㎎1.2㎎
食物繊維総量3.0g0.5g

※文部科学省・食品データベースより(出典:『geefee』

腸内細菌が大好きな食物繊維は

なんと白米の6倍ですよ!

エネルギーをつくり出し代謝を助ける働きををし、

人間の身体には必要不可欠な栄養素である

ビタミンB群も豊富です。

そして通常の玄米と違い、

酵素玄米は寝かせることにより、

玄米の糠の部分に多く含まれている酵素が働き、

結果的にさらに栄養素が高まります。

酵素玄米の注目栄養素 GABA

中でも寝かせることによって増える栄養素として

注目すべきはGABA(ギャバ)です。

ギャバは、ストレス対策でよく知られていていますね。

GABAとは私たちの体内にも存在する天然アミノ酸一つです。

ギャバは主に脳や脊髄で

「抑制性の神経伝達物質」として働いています。

興奮を鎮めたり、リラックスを

もたらしたりする役割を果たしているのです。

(出典:『ギャバ・ストレス研究センター』

ここにありますようにGABAが注目される理由は、

気持ちを落ち着かせる「抗ストレス作用」にあります。

GABAが不足してしまうと、

リラックスすることが難しくなり、

ストレスの強い状態が続いてしまいます。

そんなストレスの味方のGABAは

酵素玄米の中に多量に含まれていることが明らかになっています。

酵素玄米は、

玄米を発酵することでギャバが増えします。

その含有量は

なんと通常の玄米の15,2倍白米の42倍です。

酵素玄米はおそらく、

地球上のなかで一番ギャバの含有量が高い食品です。

(出典:『酵素玄米』

発芽玄米で100g中に10mgのGABAが含まれている

ようです。

残念ながら発芽玄米ではなく酵素玄米に

どれほどの酵素が含まれているかは

不明なのですが、酵素玄米を普段から

食べることで十分なストレス対策になることは

間違いなそうです。

1日の摂取目安量としては、10~30mgほどで、

ストレス軽減などの効果を感じたい方は50~100mgほど

摂取するといいようです。

(参照:『HBCフナト』及び『ギャバ・ストレス研究センター』

GABAはリラックス効果以外にも、

・安眠効果

・中性脂肪、コレステロールを抑える

・血圧を下げる

・肝臓や腎臓の働きを促す

(出典:『HBCフナト』

という効果も期待できるようです。

酵素玄米に多く含まれるGABAは

何とも頼もしい栄養素といえますね。

何かとストレスの多い現代、

GABAが豊富な酵素玄米は健康の味方といえそうですね。

酵素玄米注目の栄養素 PSG(発芽米ステロール配糖体)

酵素玄米で、

注目すべき成分はGABAだけではありません。

それに加えて、体脂肪や中性脂肪を減らす効果があるという

PSG(発芽米ステロール配糖体)が含まれています。

GABAもPSGも普通の玄米にくらべて

酵素玄米には約2倍も入っているそうです。

肥満は万病の元と言われています。

脂肪を減らすには、

エネルギー代謝量を高めるか

摂取カロリーを低減させることが必要です。

PSGには内臓脂肪を減少させるとともに、

基礎代謝を高める働きが確認されました。

(出典:『日本発芽玄米協会』

つまり、酵素玄米を食べ続ける事によって

体脂肪がつきにくい体質になると言うことです。

こんなうれしい栄養素があるなんて

酵素玄米の効果はすごいですね。

PSGは動脈硬化の予防にも良いようです。

酵素玄米は

ストレスとダイエットの強い味方といえますね。

それ以外の栄養素に関しては

玄米と酵素玄米の間でそんなに大きな違いはないようです。

ただ酵素玄米は酵素の働きがあることにより

食感や味わいが良く、消化もしやすいところが

通常の玄米より優れているといえます。

酵素玄米は栄養が豊富とか健康に良いとか言う前に、

とにかくおいしいです。

酵素玄米にはおいしさだけでなく

豊富な栄養素がつまっていることが、

多くの芸能人やモデルに人気の秘密なのでしょうね。

「酵素玄米のすごい栄養素とは?体脂肪を減らしてストレス解消も!」のまとめ

さて、酵素玄米の栄養素について見てきましたが、

まとめましょう。

玄米と小豆と塩を混ぜて炊き、

3日ほど寝かせて(保温して)完成となる酵素玄米。

酵素玄米が多くの芸能人やモデルに支持されるのは

その豊富な栄養素にあるようです。

酵素玄米には

タンパク質、カルシウム、ミネラル類、

ビタミン類、食物繊維などが

豊富に含まれていることはもちろん、

ストレス対策として有名なGABAと

体脂肪や中性脂肪を減らす効果があるというPSG

が豊富に含まれていることが人気の秘密のようです。

GABAもPSGも全ての人にとって魅力的な栄養素(成分)です。

これだけ豊富な栄養素があれば

酵素玄米が女優やモデルさんに人気があるのも

当然といったところですね。

多くの芸能人やモデルが食べていることで知られている酵素玄米。見た目が重要な仕事についているモデルや芸能人が多くが選択する酵素玄米にはどのような効果が期待できるのだろうか?今回は豊かな栄養素を含むことで知られている酵素玄米の効果について迫ります。

最後までお読み頂きありがとうございました。

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